Ochrana lidských práv ve světě je pro Evropský parlament absolutní prioritou. Výbor pro zahraniční věci s posdporou podvýboru pro lidská práva se ochranou lidských práv mimo hranice Evropské unie přímo zabývá.
Každý rok předkládá Evropský parlament zprávu o situaci týkající se lidských práv ve třetích zemích a další zprávu týkající se dodržování základních práv v samotné Evropské unii.
V souvislosti s lidskými právy informuje Rada Evropský parlament o všech rozhodnutích týkajících se pozastavení platnosti dohod s některou zemí.
Timto způsobem může na dotyčnou zemi vyvíjet nátlak, aby například osvobodila politické vězně nebo se stala součástí mezinárodních úmluv na ochranu lidských práv.
Pravidelně jednou za měsíc na každém plenárním zasedání pořádá Evropský parlament rozpravy o případech porušování lidských práv, demokracie a právního státu. Parlament přijal řadu usnesení odsuzujících vlády, které jsou zodpovědné za porušování lidských práv. Jednací sál je tedy mezinárodním fórem, kde se člověk může vyjádřit a přitáhnout pozornost poslanců a občanů na případy porušování lidských práv, kterého se některé země dopouštějí.
V roce 1988 vytvořil Evropský parlament Sacharovu cenu za svobodu myšlení. Každý rok ji uděluje určité osobnosti či mezinárodní organizaci, která se, podobně jako nositel Nobelovy ceny z roku 1975, ruský nukleární fyzik Andrej Sacharov, vyznamenala v oblasti lidských práv.
Evropský parlament ve všech případech a za všech okolností důrazně odsuzuje trest smrti. Jeho poslanci opakovaně vyzvali k tomu, aby bylo na základě rezolucí Generálního shromáždění Organizace spojených národů z roku 2007 a 2008 zavedeno celosvětové bezpodmínečné moratorium na výkon poprav. Parlament se domnívá, že toto opatření by přispělo ke zvýšení lidské důstojnosti a k postupnému rozvoji lidských práv.