Le secteur de la viande de volaille et des œufs de l’Union européenne: Principales caractéristiques, défis et perspectives

26-11-2019

Bien que le secteur européen de la viande de volaille et des œufs présente une certaine disparité tant entre pays qu'au sein d’un même État, et ce qu'il s'agisse de la taille des exploitations et des troupeaux, du rendement ou du type d’élevage, il passe pour être un des systèmes d’élevage les plus intensifs de l’Union, certaines exploitations comptant des centaines de milliers d’individus. Le présent document vise à donner un aperçu de la structure du secteur dans l’Union et de la législation ainsi que des instruments politiques pertinents — des aides fournies par la PAC aux exploitants agricoles à la législation sur la sécurité alimentaire, la santé et le bien-être animaux et la protection de l’environnement, en passant par les normes en matière de commerce et de mise sur le marché. La présente analyse met l’accent sur les principaux problèmes que présente ce secteur, plusieurs d’entre eux étant liés au recours fréquent à des méthodes de production intensives et à grande échelle. Une attention particulière est également accordée aux perspectives du secteur et aux aspects relatifs au commerce international, l’Union étant l’un des quatre plus grands producteurs de viande de poulet dans le monde, ainsi qu’à la résolution récemment adoptée par le Parlement européen sur le bien-être animal, l’utilisation des antimicrobiens et les conséquences de l’élevage industriel de poulets de chair sur l’environnement. Le présent document fait partie d’une série de l’EPRS portant sur les différents secteurs agricoles de l’Union.

Bien que le secteur européen de la viande de volaille et des œufs présente une certaine disparité tant entre pays qu'au sein d’un même État, et ce qu'il s'agisse de la taille des exploitations et des troupeaux, du rendement ou du type d’élevage, il passe pour être un des systèmes d’élevage les plus intensifs de l’Union, certaines exploitations comptant des centaines de milliers d’individus. Le présent document vise à donner un aperçu de la structure du secteur dans l’Union et de la législation ainsi que des instruments politiques pertinents — des aides fournies par la PAC aux exploitants agricoles à la législation sur la sécurité alimentaire, la santé et le bien-être animaux et la protection de l’environnement, en passant par les normes en matière de commerce et de mise sur le marché. La présente analyse met l’accent sur les principaux problèmes que présente ce secteur, plusieurs d’entre eux étant liés au recours fréquent à des méthodes de production intensives et à grande échelle. Une attention particulière est également accordée aux perspectives du secteur et aux aspects relatifs au commerce international, l’Union étant l’un des quatre plus grands producteurs de viande de poulet dans le monde, ainsi qu’à la résolution récemment adoptée par le Parlement européen sur le bien-être animal, l’utilisation des antimicrobiens et les conséquences de l’élevage industriel de poulets de chair sur l’environnement. Le présent document fait partie d’une série de l’EPRS portant sur les différents secteurs agricoles de l’Union.