Potravinový odpad v Európe: fakty, politiky EÚ a ciele do roku 2030
Potravinový odpad stojí EÚ viac ako 130 miliárd EUR ročne a postihuje milióny domácností. Zistite príčiny, vplyv a opatrenia EÚ, ktoré sú jednoducho vysvetlené.
Hoci sa odhaduje, že približne 10 % potravín dostupných pre spotrebiteľov v EÚ sa môže vyhodiť, v EÚ žije približne 40 miliónov ľudí, ktorísi nemôžu dovoliť kvalitné jedlo každý druhý deň.
Cieľom Európskej únie je predchádzať plytvaniu potravinami v celej Európe a znižovať ho. Európsky parlament v septembri 2025 schválil nové záväzné ciele znižovania plytvania potravinami pre krajiny EÚ do roku 2030.
Kľúčové fakty a štatistiky pre Európu
Každý rok sa v Európskej únii vyhodí približne 60 miliónov ton potravín. To predstavuje približne 130 kg na obyvateľa.
Domácnosti produkujú viac ako polovicu potravinového odpadu v EÚ (53 %). Približne 9 % odpadu (12 kg na obyvateľa) pochádza z prvovýroby potravín, ako je poľnohospodárstvo, a 18 % (23 kg na obyvateľa) pochádza zo spracovateľského a výrobného odvetvia.
Reštaurácie a stravovacie služby predstavujú 12 % potravinového odpadu (15 kg na obyvateľa) a maloobchod a distribúcia potravín - ďalších 8 % (10 kg na obyvateľa).
V roku 2022 boli krajinami EÚ, ktoré vytvorili najväčšie množstvo potravinového odpadu na obyvateľa, Cyprus, Dánsko a Grécko. Krajiny, ktoré produkujú najmenšie množstvo potravinového odpadu, boli Španielsko, Slovinsko a Chorvátsko.
Prečo je plytvanie potravinami problém?
Mnoho ľudí si myslí, že plytvanie jedlom je eticky nesprávne. Vplyv je však oveľa väčší, pretože plytvanie potravinami poškodzuje životné prostredie, hospodárstvo a spoločnosť.
Vplyv na životné prostredie
Potravinový odpad predstavuje približne 16 % všetkých skleníkových plynov z potravinového systému EÚ. Zníženie plytvania potravinami by znamenalo menej emisií a podporilo by opatrenia proti zmene klímy.
Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) výroba a preprava potravín, ktoré sa neskôr vyhodia, predstavujú 8 % celosvetových emisií skleníkových plynov.
Potravinový odpad tiež spotrebúva prírodné zdroje, ktoré sú už teraz vzácne. Napríklad voda používaná na výrobu potravín, ktoré sa vyhodia, tvorí 12 % celkovej vody používanej na výrobu a spotrebu potravín v EÚ.
Ekonomické náklady
Potravinový odpad je tiež ekonomickou záležitosťou. Domácnosti platia za potraviny, ktoré nikdy nekonzumujú, a poľnohospodári a podniky prichádzajú o peniaze v každej fáze potravinového dodávateľského reťazca, pretože časť potravín končí ako odpad.
Náklady spojené s potravinovým odpadom sa odhadujú na približne 132 miliárd EUR v trhovej hodnote.
Okrem toho sa v prieskumoch, ktoré Európska komisia citovala vo svojom posúdení vplyvu, odhadujú dodatočné náklady súvisiace so zberom potravinového odpadu a nakladaním s ním na približne 9,3 miliardy EUR.
Sociálne dôsledky
Plytvanie potravinami má významné sociálne účinky. Plytvá zdrojmi, ktoré by sa mohli lepšie využiť. Podľa Eurostatu ľudia v EÚ vynakladajú približne 13 % svojich peňazí na potraviny.
Vyhadzovanie konzumovateľných potravín namiesto toho, aby sa distribuovali prostredníctvom darov, stráca dôležitú šancu zlepšiť potravinovú bezpečnosť a pomôcť ľuďom, ktorí sa snažia získať kvalitné jedlo.
Aké sú príčiny plytvania potravinami?
Pri tvorbe potravinového odpadu zohrávajú úlohu rôzni aktéri v potravinovom reťazci.
Na úrovni spotrebiteľov sú impulzívny nákup v dôsledku propagácie maloobchodu, nevhodnej veľkosti obalov, nedostatočného prístupu k chladničke alebo mrazničke, nedostatočného plánovania nakupovania a stravovania alebo neochoty nakupovať „škaredé“ ovocie a zeleninu len niektoré z dôvodov plytvania potravinami v domácnostiach.
Problémom môže byť aj označovanie dátumu spotreby potravín. V EÚ majú potraviny rôzne dátumové označenia potravín. Označenie „minimálna trvanlivosť“ na potravinách, ako sú cestoviny, ryža, konzervovaný tovar, mrazené potraviny a občerstvenie, znamená, že po uvedenom dátume môže potravina stratiť svoju chuť alebo sviežosť, ale je stále bezpečná na konzumáciu. Označenie „spotrebujte podľa“ (na mäse, rybách, šalátoch alebo mlieku) znamená, že potravina by sa po uvedenom dátume nemala konzumovať.
Niektorí spotrebitelia si môžu zamieňať etikety s dátumom spotreby potravín a vyhadzovať potraviny, ktoré sú dostatočne dobré na konzumáciu. Zo štúdie, ktorú Európska komisia uskutočnila v roku 2018, vyplýva, že až 10 % ročného potravinového odpadu môže byť spôsobené nesprávnym výkladom etikiet.
Výrobcovia potravín plytvajú potravinami, keď vyrábajú viac, ako potrebujú, keď dodávateľský reťazec nie je efektívny alebo keď sa potraviny skladujú alebo sa s nimi zle manipuluje. Odpad sa tiež stane, ak obchody zmenia svoje objednávky alebo požiadajú len o veľmi čerstvé výrobky.
Štandardizované porcie a nadhodnotenie počtu hostí patria medzi dôvody plytvania potravinami v reštauráciách a stravovacích službách.
Ako znížiť plytvanie potravinami? Riešenia EÚ
Zníženie plytvania potravinami a potravinových strát sú dva z hlavných cieľov EÚ na dosiahnutie obehového hospodárstva do roku 2050.
Právne záväzné ciele znižovania emisií podľa krajín
Komisia v júli 2023 predložila návrh na revíziu rámcovej smernice o odpade s cieľom urobiť viac pre zníženie potravinového a textilného odpadu. V rámci zmien navrhujezáväzné ciele znižovania odpadu na vnútroštátnej úrovni do konca roku 2030.
Európsky parlament a vlády členských štátov EÚ dosiahli dohodu o legislatívnych aktualizáciách vo februári 2025. Parlament ich potom prijal v septembri 2025.
Desať percent odpadu by sa malo do roku 2030 znížiť pri spracovaní a výrobe potravín a 30 % v maloobchode, reštauráciách, stravovacích službách a domácnostiach v porovnaní s ročným priemerom potravinového odpadu v rokoch 2021 až 2023.
„Podarilo sa nám zabezpečiť uskutočniteľné a realistické ustanovenia pre členské štáty na vykonávanie politík znižovania plytvania potravinami a podarilo sa nám zabezpečiť, aby odvetvie poľnohospodárstva nebolo negatívne ovplyvnené,“povedala Anna Zalewska (ECR, Poľsko), poslankyňa EP zodpovedná za riadenie právnych predpisov prostredníctvom Parlamentu po dosiahnutí dohody.
Jasnejšie označovanie dátumu
Európska komisia uskutočnila spotrebiteľský výskum s cieľom identifikovať potenciálne nové spôsoby označovania dátumu a vypracovala rôzne profily spotrebiteľov, pokiaľ ide o plytvanie potravinami.
Uľahčiť darovanie potravín
Darovanie potravín je ďalší spôsob, ako znížiť zbytočné plytvanie potravinami. Usmernenia EÚ o darovaní potravín boli prijaté v roku 2017 s cieľom uľahčiť zhodnocovanie a prerozdeľovanie bezpečných a jedlých potravín osobám v núdzi.
V rokovaniach o aktualizácii rámcovej smernice o odpade v roku 2025 poslanci EP zabezpečili opatrenia, ktoré by uľahčili darovanie nepredaných potravín, ktoré sú bezpečné pre ľudskú spotrebu.
Vytvoriť spoločnú metódu merania potravinového odpadu
Okrem toho bola v roku 2019 prijatá spoločná metodika EÚ na meranie plytvania potravinami v každej fáze potravinového dodávateľského reťazca. Spoločná metodika uľahčuje monitorovanie a nahlasovanie potravinového odpadu v celej EÚ.
Viac informácií o opatreniach EÚ týkajúcich sa odpadu
